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精選大豆

  我國是大豆的原產國,有4500年的種植史,也是世界上最早發明大豆加工的國家。魯班發明了磨豆漿的石磨;西漢的劉安發明了豆腐制作工藝;唐朝鑒真和尚將豆腐制作技術帶到日本。
  中國飲食習慣以素食結構為主,這種飲食文化有食療食補的好傳統,蘊涵了深厚的傳統文化底蘊。傳統豆制品具有悠久的歷史和濃郁的民族特色,已成為大眾飲食的金科玉律,被譽為中國食品中的“國寶”和東方食品的“杰出代表”,其豐富的營養成分和優良的保健功能被世人矚目。
  大豆中優質蛋白質含量為40%左右,是禾谷類和薯類食物蛋白質含量的3-8倍,是雞蛋的3倍,是瘦豬肉的2-3倍;另具有15種氨基酸、10種礦物質元素以及脂肪、膳食纖維、多種維生素等營養成份,是一種理想的優質植物蛋白食物。此外,大豆食品具有降低血脂和膽固醇、抗衰老,益智健腦,預防心臟病等功效。
  根據東西方各國公布的統計資料顯示,凡是經常食用大豆的國家,結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等的患病率,都大大低于膳食中以動物肉類為主的國家。

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